Recettes de cuisine 

Osso bucco et sa sauce aux poivrons

Osso bucco et sa sauce aux poivrons
Osso bucco et sa sauce aux poivrons
Crédit: Osso bucco et sa sauce aux poivrons

Pour 4 personnes il vous faut:

  • osso bucco de veau (jaret de veau en tranche, environ 600 g)
  • 500 g de tomates en quartiers pelées (en boîte c'est possible aussi)
  • 300 g de trio de poivrons (surgelés c'est bon aussi)
  • 40 g d'oignons émincés
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de sucre
  • 1 cuillière à café de paprika
  • 200 g d'olives noires
  • Piment d'Espelette
  • Sel de table
  • Moulin à poivre
  • Huile
  • 20 cl de vin blanc

Préparation:

  1. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et colorer les tranches de jarret de veau à feu vif.
  2. Baisser le feu puis ajouter les poivrons, l’ail et les oignons. Faire revenir pendant 5 minutes tout en remuant puis ajouter le vin blanc..
  3. Ajouter les tomates, le sucre, le paprika, le piment d’Espelette et les olives noires. Assaisonner.
  4. Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Servez avec un peu de riz blanc par exemple.