Nuggets de saumon mariné

Crédit : Nuggets de saumon mariné

Nuggets de saumon mariné

Pour 4 personnes il vous faut:

500 g de filet de saumon
1 cm de gingembre frais
6 c. à soupe de sauce soja (sucrée ou salée)
2 c. à soupe de jus de citron
500 g de farine
3 oeufs
1 c. à soupe de eau
500 g de chapelure
huile de friture (tournesol)

Préparation:

Retirer la peau du saumon (et les arêtes s'il y en a). Couper les filets en cubes de taille égale puis les déposer dans un saladier.

Ajouter le gingembre haché finement, la sauce soja et le jus de citron. Bien mélanger, couvrir de film alimentaire et laisser mariner 1 heure environ.

Bien égoutter les cubes de saumon puis les rouler dans la farine. Les tremper ensuite dans les oeufs battus avec l'eau et les rouler dans la chapelure. Tremper dans l'oeuf puis dans la chapelure une nouvelle fois si vous souhaitez une panure plus épaisse et croustillante.

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et faire frire les nuggets de saumon jusqu'à ce qu'il soient bien dorés.

Les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excédant de gras et déguster !