Truite au sésame aux poireaux et pommes de terre

Pour 4 personnes il vous faut : 4 Filets de truite, 4 Poireaux, 8 Pommes de terre de taille moyenne, 4 cuil. à soupe Graines de sésame, 20 cl Crème liquide, 4 cuil. à soupe Huile neutre, Sel, Poivre

Lavez les pommes de terre. Plongez-les dans une casserole remplie d’eau froide salée et faites-les cuire une trentaine de minute. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.

Coupez la base ainsi que la partie verte la plus dure de vos poireaux. Lavez-les. Faites-les cuire à la vapeur pendant 12 minutes. Coupez vos poireaux en tronçons.

Salez et poivrez vos filets de truite. Faites adhérer sur la peau de vos filets les graines de sésame.

Poêlez vos morceaux de poisson dans l’huile chaude sur feu moyen/fort 2 minutes coté peau en appuyant légèrement sur vos filets puis une minute coté chair. Augmentez le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur de vos filets.

Dans une poêle, chauffez les rondelles de pommes de terre et les tronçons de poireaux dans la crème liquide. Salez et poivrez.

Répartissez vos légumes dans 2 assiettes. Déposez un filet de truite sur ce lit.