Recettes de cuisine

Tourte au saumon

20 novembre 2020 à 11h05 Par Elise DUPUY

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 2Pâtes feuilletées
  • 1Oeufs
  • 1Jaune d’oeuf
  • 300Filet de saumon sans peau
  • 200Pavé de cabillaud
  • 10cl Crème liquide
  • 1Bouquet d’aneth
  • 10Beurre pour le moule
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

  1. Dans un bol, mélangez l’œuf avec la crème liquide, du sel et du poivre.
  2. Coupez vos poissons en morceaux.
  3. Hachez votre bouquet d’aneth.
  4. Beurrez votre plat à tourte. Déroulez l’une de vos pâtes feuilletées sur le plat à tourte. Faites descendre la pâte afin qu’elle recouvre l’ensemble de votre plat.
  5. Agrémentez votre pâte de morceaux de poisson. Mouillez avec le mélange œuf/crème liquide.
  6. Surmontez l’ensemble d’aneth haché.
  7. Mouillez de tour de la pâte. Recouvrez de la seconde pâte feuilletée. Soudez les bords en appuyant bien avec une fourchette.
  8. Dorez la pâte à l’aide d’un pinceau avec le jaune d’œuf que vous aurez préalablement détendu d’un peu d’eau.
  9. Réalisez 2 petites cheminés.
  10. Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6). Faite cuire 35 à 45 minutes jusqu'à ce que la tourte soit dorée.