Soupe de butternut et carottes

Pour 6 personnes : 1 courge butternut (800 g), 2 carottes, 1 oignon, 1 cube de bouillon volaille, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, Huile d’olive, Sel, poivre, curry

Faire revenir dans l’huile d’olive : l’oignon émincé ainsi que les carottes et la courge butternut préalablement épluchés et coupés en dés. Couvrir d’eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon de volaille.
Laisser mijoter à couvert 25 minutes. Ajouter la crème, mixer le tout, saler et poivrer.