René Courses - pronostics hippiques

Soupe catalane

12 octobre 2020 à 11h46 Par Audrey

Pour 4 personnes il vous faut : 200g Pâtes, 1 Petite boite de haricots blancs en conserve, 4 Carottes, 2 Petits poireaux, 1 Oignon, 1 Branche de céleri, 4 cuil. à soupe Huile d'olive, Sel, Poivre

Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égouttez et réservez.

Épluchez les carottes, les poireaux et l'oignon. Lavez la branche de céleri. Coupez les légumes en rondelles. Hachez l'oignon.

Faites revenir l'oignon dans une grande casserole avec l'huile d'olive. Au bout de 5 min ajoutez tous les légumes et mouillez à hauteur avec de l'eau.

Salez, poivrez et laissez cuire 20 min environ.

Quelques min avant la fin de la cuisson, ajoutez les pâtes et les haricots. Servez bien chaud.

Si vous voulez, vous pouvez aussi ajouter de la viande à cette soupe, boulettes de bœuf ou saucisse... au choix !