Salade de courgettes à la feta
3 juin 2019 à 12h27 par Audrey
Pour 4 à 6 personnes il vous faut :
2 courgettes, du gros sel, 200 g de feta (sans huile), 2 oignons, 4 tomates, quelques olives noires, du basilic, un peu de sel et de poivre, huile d’olive, vinaigre balsamique
Couper les courgettes en fines rondelles, et les faire dégorger avec du gros sel dans une passoire environ 30 min (jusqu’à ce qu’elles soient tendres).
Pendant ce temps, couper la feta en petits cubes, couper les tomates en petits quartiers, couper les oignons en petit quartier et faites les blanchir à l’eau salée 2 min.
Mettre les courgettes avec la feta, les tomates, les oignons, les olives dans un saladier, ajouter le basilic.
Ajouter un filet d’huile d’olive et vinaigre balsamique.
Peut se servir en plat principal, accompagné de fines tranches jambon de bayonne par exemple.