Salade de chou rouge au riz noir, gorgonzola et poulet

Pour 4 personnes il vous faut : 100g de Riz noir, 200g de Chou rouge, 90g de Gorgonzola, 1 Blanc de poulet, 1 Quart de poivron rouge, 1cuil. à soupe Vinaigre balsamique, 3cuil. à soupe d'Huile, 1noisette de Beurre, Sel, Poivre

Faites cuire le riz selon les instructions portées sur l’emballage.

Pendant ce temps, assaisonnez le blanc de poulet et coupez-le en dés. Faites-les revenir de tous les côtés dans une poêle chaude beurrée.

Rincez le morceau de poivron et détaillez-le en lanières. Râpez le chou rouge. Versez le vinaigre dans un bol, salez peu (le fromage est déjà salé), poivrez et fouettez avec l’huile.

Versez le riz dans un saladier, ajoutez le poivron, le chou rouge et les dés de poulet. Versez la vinaigrette et mélangez. Incorporez le gorgonzola grossièrement émietté et servez.