Recettes de cuisine

Recette de Kouglof aux pépites de chocolat

10 février 2021 à 11h05 Par Elise DUPUY

Pour 4 à 6 personnes il vous faut:

  • 150g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • lait (150ml environ)
  • 1 c.c de sel
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 500 g de farine
  • 80 g de pépites de chocolat
  • quelques amandes blanches
  • facultatif si vous voulez ajouter un sirop: 100ml d'eau + 100g de sucre + eau de fleur d'oranger / amande amère

Préparation:

  1. Mélanger la farine, le sucre, le sel, les oeufs et le lait (les 2 oeufs + le lait = 250g)
  2. Incorporer les pépites de chocolat.
  3. Incorporer le beurre mou. Faire une boule et couvrir de film alimentaire.
  4. Faire lever dans le four éteint avec un bol d'eau chaude pendant 1 heure.
  5. Travailler rapidement la pate, fariner un peu si elle colle.
  6. Beurrer le moule a kouglof, disposer des amandes dans le fond. Disposer la pate et faire lever dans le four avec un bol d'eau chaude pendant encore 1 heure...(patience!)
  7. Ensuite enfourner a four chaud 180°C pendant 45 minutes.
  8. Facultatif: Réaliser le sirop, faire cuire pendant 15 minutes. En badigeonner le kouglof dès qu'il est démoulé et encore chaud. Laisser refroidir sur une grille.