Recettes de cuisine

Quiche au munster et aux poireaux

27 février 2020 à 11h00 Par Audrey

Pour 6 personnes il vous faut : 1 pâte brisée, 2 gros blancs de poireaux, 9 tranches de Munster, 2 œufs, 2 jaunes d’œufs, 20cl de crème liquide, 2 cuil. à soupe de farine, 15g de beurre, 1 cuil. à café de thym, sel, poivre

Beurrez avec 5 g de beurre et farinez un moule à tarte. Déposez-y votre pâte brisée et égaliser les bords si nécessaire. Piquez votre pâte à la fourchette.

Recouvrez-la d’une feuille de papier sulfurisée. Garnissez de légumes secs et enfournez à 200 °C pendant 20 minutes.

Coupez les blancs de poireaux en rondelles.

Poêlez vos poireaux dans 10 g de beurre et avec un peu de sel sur moyen pendant 15 minutes.

Dans un saladier, mélangez au fouet 2 œufs entiers et 2 jaunes avec la crème liquide entière, du sel ainsi que du poivre.

Garnissez votre fond de tarte de poireaux.

Versez sur cette base votre mélange d’œufs et de crème.

Agrémentez la surface de tranches de munster et de thym. Enfournez à 180 ° C (th 6) pendant 25 min.