Actualités Recettes de cuisine 

Poulet moutarde champignon parfumé à l'estragon

4 mars 2021 à 9h05 - Modifié : 8 mars 2021 à 13h33 par Elise DUPUY

DKL DREYECKLAND

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 4 blancs de poulet sans la peau

  • 400 g de champignon de Paris émincés (voir plus si vous aimez autant ça que moi ;)

  • 2 cubes de bouillon de volaille dissout dans 1/2 verre d'eau

  • 4 cuillères à café de moutarde

  • 4 cuillères à café de crème fraîche allégée (ou même fromage blanc si vous voulez être ultra léger)

  • 4 cuillères à café d'estragon

  • 4 cuillères à café d'huile d'olive

  • 4 échalotes émincée

  • Sel

  • Poivre

Préparation:

  1. Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive 3 min pour les rendre translucide.
  2. Ajouter les champignons et laisser cuire 2 min.
  3. Ajouter le bouillon de volaille. Cuire 10 min.
  4. Faire revenir les blancs de poulet dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes par face.
  5. Les ajouter aux champignons et cuire 10 min.
  6. A la fin, enlever le poulet, ajouter la moutarde, la crème fraîche et l'estragon.
  7. Emincer les blancs de poulet en tranches et servir avec les champignons.