POULET CHOUCROUTE ET HARICOTS TOMATE

30 avril 2021 à 15h57 par Nora

DKL DREYECKLAND

Pour 4 personnes


1 beau poulet d’un kilo 300 environ – sel poivre – un peu de beurre ou d’huile – 1 oignon piqué de 2 clous de girofle – thym – laurier – 7 baies de genièvre – 10 grains de poivre – 25 cl de vin blanc – 1 kg de choucroute – 150 gr fines tranches de lard fumé – 1 grande boîte de haricots à la sauce tomate


 


Dans une cocotte qui va au four, faire dorer sur le feu le poulet, salé et poivré de tous les côtés dans un peu de beurre ou d’huile


L’entourer de choucroute, dans laquelle on met l’oignon, thym, laurier, les baies, les grains de poivre


Arroser avec le vin blanc, faire chauffer et couvrir et ensuite cuire à four modéré th 5 pendant 1 heure


En cours de cuisson surveiller et rajouter un peu de vin s’il le faut


Retirer le poulet, ajouter les haricots avec la sauce, mélanger, remettre le poulet et continuer la cuisson encore un petit ¼ d’heure toujours à four modéré


Faire griller les tranches de lard dans une poêle, sans graisse


Dresser le poulet sur la table dans la cocotte et décorer avec les tranches de lard


 


Voilà qui vous réchauffera…ancienne recette d’hiver


Merci à Christiane de Merxheim