Pâtes aux langoustines et au chorizo
4 juin 2019 à 12h38 par Audrey
Pour 4 personnes il vous faut : 50 g de chorizo, 200 g de spaghettis, 100 g de nouilles au sarrasin, 30 g de beurre, 1 ½ cuill. à soupe d’ huile d’olive, 16 langoustines , quelques feuilles de cerfeuil, sel
Détaillez le chorizo en petits morceaux.
Faites cuire les spaghettis et les nouilles au sarrasin ; les pâtes doivent rester bien fermes.
Dans une sauteuse, faites chauffer à feu vif la moitié du beurre et 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive.
Saisissez les langoustines pendant 1 ou 2 minutes de chaque côté, selon leur grosseur.
Retirez-les, laissez-les refroidir pour retirer les carapaces.
Faites fondre le reste du beurre dans la même poêle. Égouttez les pâtes et versez-les dans la poêle.
Ajoutez les langoustines décortiquées et les morceaux de chorizo, mélangez pendant 1 minute
à feu moyen.
Répartissez les pâtes aux langoustines et au chorizo dans les assiettes.
Parsemez de quelques feuilles de cerfeuil et arrosez d’un filet d’huile d’olive.