Mijotée de bœuf aux épices

2 février 2021 à 19h49 par Elise DUPUY

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Pour 4 personnes il vous faut:

  • 2kg Joue de boeuf
  • 50cl Bière brune
  • 1Gros oignon
  • 50Beurre
  • 1Bouquet garni
  • 1cuil. à soupe Farine
  • 1cuil. à soupe Sucre roux
  • 2cuil. à café épices à pain d’épice
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

  1. Dans une cocotte, faites fondre l’oignon pelé et émincé 5 min dans 15 g de beurre. Réservez.
  2. Coupez la viande en gros morceaux de 50 g. Salez et poivrez-les.
  3. Dans la même cocotte, faites fondre le reste de beurre, ajoutez le sucre et faites dorer les morceaux de viande. Saupoudrez de farine et mélangez 1 min. Délayez avec la bière, en raclant le fond de la cocotte pour dissoudre les sucs de cuisson. Ajoutez les épices, les oignons et le bouquet garni. Laissez frémir 5 min pour que l’alcool s’évapore. Couvrez et faites cuire 3 h env. jusqu’à ce que la viande soit tendre.
  4. Servez chaud avec une purée de pommes de terre et de céleri.