Recettes de cuisine

Grondin rôti

08 janvier 2021 à 11h05 Par Elise DUPUY

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 4Grondins préparés en filets
  • 50Beurre
  • 2gousses Ail
  • 1échalote
  • 2Brins de thym
  • 0,5Verre de porto
  • 1cuil. à soupe Moutarde forte
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

  1. Pelez et hachez l’échalote. Pelez et écrasez les gousses d’ail.
  2. Faites fondre la moitié du beurre dans un faitout et ajoutez l'échalote et l'ail. Faites revenir 5 min puis ajoutez le thym, l’échalote, l’ail, la moutarde et le porto. Portez doucement à ébullition. Baissez le feu, salez et poivrez.
  3. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y rôtir les filets de grondin 4 min par face. Servez nappé de sauce.