Gratin végétarien de brocoli aux champignons et steak de soja
29 avril 2021 à 9h05 par Elise DUPUY
Pour 4 personnes il vous faut:
- 600g Brocolis
- 300g Champignons de Paris
- 2Oeufs
- 250g Crème fraîche
- 1cuil. à soupe Huile d’olive
- 1Branche de thym
- 0,5Bouquet de persil plat
- Sel
- Poivre
- 4 steak de soja ou de blé
Préparation:
- Détachez les bouquets de brocolis et plongez-les 10 min dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les. Rincez les champignons, éliminez le bout terreux et coupez-les en tranches. Rincez le persil et ciselez-le.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir les champignons 5 min avec le persil.
- Préchauffez le four à th. 6/7 (200 °C). Disposez les brocolis et les champignons dans un plat à gratin. Mélangez les œufs et la crème dans un bol, salez, poivrez et ajoutez le thym effeuillé. Versez la préparation et enfournez 20 min.
- 8 minutes avant la fin de la cuisson du gratin, faites revenir à la poêle vos steak de blé, ou steak de soja pour un repas 100% végétarien... ou un steak haché de viande de boeuf pour ceux qui ne peuvent se passer de viande ;)
- Servez le tout, et régalez vous!