Recettes de cuisine

Gratin végétarien de brocoli aux champignons et steak de soja

29 avril 2021 à 11h05 Par Elise DUPUY

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 600Brocolis
  • 300Champignons de Paris
  • 2Oeufs
  • 250Crème fraîche
  • 1cuil. à soupe Huile d’olive
  • 1Branche de thym
  • 0,5Bouquet de persil plat
  • Sel
  • Poivre
  • 4 steak de soja ou de blé

Préparation:

  1. Détachez les bouquets de brocolis et plongez-les 10 min dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les. Rincez les champignons, éliminez le bout terreux et coupez-les en tranches. Rincez le persil et ciselez-le.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir les champignons 5 min avec le persil.
  3. Préchauffez le four à th. 6/7 (200 °C). Disposez les brocolis et les champignons dans un plat à gratin. Mélangez les œufs et la crème dans un bol, salez, poivrez et ajoutez le thym effeuillé. Versez la préparation et enfournez 20 min. 
  4. 8 minutes avant la fin de la cuisson du gratin, faites revenir à la poêle vos steak de blé, ou steak de soja pour un repas 100% végétarien... ou un steak haché de viande de boeuf pour ceux qui ne peuvent se passer de viande ;)
  5. Servez le tout, et régalez vous!