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GASTRONOMIE | Un nouveau 2*, quatre 1*, trois "étoile verte" : le Guide Michelin fait des heureux en Alsace !

18 janvier 2021 à 13h03 Par Pierre Maurer • Mis à jour le 18/01/2021 à 15h19
Le très attendu Guide Rouge met à l'honneur un monde de la restauration très touché par la crise
Crédit photo : DR/DKL

C'est le chef Cédric Deckert, du restaurant "la Merise" à Laubach (67) qui décroche la timbale : il fait partie des deux seuls restaurants récompensés par une deuxième étoile au Guide Rouge cette année !

C'est lors d'une cérémonie diffusée sur internet, depuis la Tour Eiffel, qu'a été dévoilé ce lundi 18 janvier le palmarès 2021 du Guide Rouge Michelin.

Malgré une année singulière et marquée par la fermeture de longs mois durant des restaurants, les équipes du Guide Michelin ont tout de même réussi à se glisser dans les restaurants dans le plus grand secret pour composer leur palmarès.

Trois tables primées par une "étoile verte"

Non, Michelin n'a pas changé son système de valeur ! Le guide a choisi de mettre désormais en avant les tables et les chefs qui "allient écologie et gastronomie". Cette distinction fait trois heureux en Alsace :

  • Le chef Alexis ALBRECHT du restaurant "Au vieux Couvent" à Rhinau (67)

  • Le chef Thierry SCHWARTZ du restaurant "Thierry Schwartz : le Restaurant" à Obernai (67)

  • et le chef Sébastien BUECHER du restaurant "l'auberge Frankenbourg" à La Vancelle (67)


Une première étoile pour 4 restaurants bas-rhinois

Du côté des premières récompenses, le Guide Rouge met à l'honneur quatre restaurateurs alsaciens cette année, qui héritent d'un premier macaron toujours très prisé. Il s'agit de :

  • Guillaume SCHEER, chef du restaurant "Les plaisirs gourmands" installé à Schiltigheim (67)

  • Gilles LEININGER, qui veille sur les cuisines du restaurant "Le jardin secret", à La Wantzenau (67)

  • Romain BRILLAT, chef de l'incontournable restaurant "le Crocodile" à Strasbourg (67)

  • et le chef Ludovic KIENTZ, au piano du restaurant "le Gourmet" à Drusenheim (67)


2* ou la voie de la consécration pour Cédric Deckert de "la Merise"

Le Guide a décerné cette année seulement deux "2 étoiles"... et l'une d'entre-elles l'a été à une table alsacienne ! Elle récompense le chef Cédric DECKERT du restaurant "la Merise" à laubach (67). Après avoir décroché sa première étoile en 2018, le chef peut fête l'obtention de sa deuxième récompense ce lundi. Cet établissement avait ouvert en 2017.


Enfin, le Bistrot d'Antoine, à Strasbourg, décroche pour sa part un Bib Gourmand. Cette distinction récompense les tables qui proposnt «un menu de qualité à prix contenu» - à savoir, un menu complet (entrée-plat-dessert) pour un prix maximum de 35€ en régions et 39€ à Paris.