Recettes de cuisine

Flan aux petits pois courgette, poulet et menthe

02 juillet 2020 à 11h05 Par Audrey

Pour 4 personnes il vous faut : 4 Petites courgettes, 100g de blancs de poulet coupés en dé, 200g Petits pois surgelés, 4 Oeufs, 30cl Crème liquide, 50g parmesan, 2cuil. à soupe Huile d’olive, 1gousse Ail, 2 Branches de menthe, Sel, Poivre

Passez la gousse d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe.

Lavez les courgettes, éliminez les extrémités puis coupez-les en rondelles. Poêlez-les dans l’huile d’olive avec un peu de sel et l’ail sur feu moyen/fort pendant 5 minutes en prenant soin de remuer régulièrement.


Plongez les petits pois dans une casserole remplie d’eau bouillante salée et faites-les cuire 5 minutes. Rafraîchissez-les immédiatement puis égouttez-les.


Effeuillez la menthe et hachez-la.

Râpez le parmesan.


Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez le parmesan, les courgettes, les dés de poulet, la moitié des petits pois, la menthe, du sel et du poivre puis mélangez l’ensemble.


Versez votre préparation dans 4 bols.


Enfournez à 210 °C pendant 30 minutes.