Curry de poulet à l’ananas

Pour 4 personnes il vous faut : 4 Filets de poulet, 1 Petit ananas, 1cuil. à soupe Pâte de curry jaune, 1cuil. à café de Curry en poudre, 1cuil. à café de Curcuma, 1 Oignon, 1gousse d'Ail, 20cl Lait de coco, 20cl de Bouillon de volaille, 4 cuil. à soupe d'Huile neutre de type pépins de raisins, 1 Branche de coriandre, Sel, Poivre

Ôtez la première peau de votre oignon et ciselez-le.
Coupez la base et le sommet de vote ananas, récupérez la chair à l’aide d’un coupe-ananas. Taillez la chair en morceaux.

Passez votre gousse d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe.
Coupez vos blancs de poulet en morceaux.

Marquez dans une sauteuse vos cubes de poulet salés dans 2 cuillères à soupe d’huile sur feu très vif pendant 3 minutes. Réservez-les. Dégraissez votre sauteuse sans la nettoyer.

Dans la même sauteuse, faites revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile l’oignon, l’ail, la pâte de curry, le curry en poudre, le curcuma avec un peu de sel sur feu vif pendant 2 minutes.

Ajoutez le bouillon de volaille et grattez le fond de votre poêle pour décoller l’ensemble des sucs de cuisson.

Ajoutez le lait de coco, baissez le feu et faites mijoter 10 minutes.

Ajoutez les morceaux de poulet, les morceaux d’ananas et poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires en enrobant vos ingrédients de sauce.

Agrémentez votre plat de coriandre effeuillée. Poivrez et servez avec du riz basmati!