Recettes de cuisine

Clafoutis facile aux cerises

26 août 2020 à 11h00 Par Claudine Rodrigues

Pour environ 6 à 8 personnes :

500 g de cerises, 250 ml de lait (vache ou végétal), 180 g de farine, 100 g de poudre d'amande, 30 g de beurre fondu (+20 g pour le dessus) - fonctionne aussi avec huile coco, margarine..., 100 g de sucre blond (ou autre type de sucre), 3 œufs, 1 sachet de sucre vanillé, facultatif : kirsch, rhum...

Fouettez les œufs et le sucre dans un bol, puis ajoutez le beurre fondu.
Ajoutez ensuite le lait (j'ai utilisé du lait d'amande dans cette recette), et un peu de liqueur de framboise pour ma part. Le rhum, la fleur d'oranger, l'extrait d'amande amère ou le Kirsch vont très bien aussi.
Ajoutez la farine, mélangez bien au fouet puis la poudre d'amande.
Enfin ajoutez les cerises (avec ou sans noyaux - selon votre préférence), versez dans un moule beurré pas trop grand (le mien fait 20 cm de diamètre sur 6 cm de haut), parsemez de petites noisettes de beurre et du sachet de sucre vanillé,  et enfournez 30 minutes à 220°C.