Recettes de cuisine

Canard confit et courge butternut

14 janvier 2020 à 17h44 Par Audrey

Pour 4 personnes il vous faut :  4 cuisses de canard confit, 1 petite courge butternut, 2 gousses d'ail, 1/2 bouquet de sauge, sel et poivre du moulin, 4 échalotes

Préchauffez le four à 180 °C. Lavez la courge butternut et coupez-la en deux, puis en quatre. Ôtez les graines. Épluchez et hachez l'ail et les échalotes.
Ôtez le maximum de gras sur les cuisses de canard. 

Badigeonnez les morceaux de butternut avec le gras récupéré. Répartissez-les sur la plaque du four avec l'ail et les échalotes hachés. Parsemez de feuilles de sauge, salez, poivrez et enfournez 15 min. 

Sortez la plaque du four et augmentez la température du four à 200 °C. 5. Posez les cuisses de canard sur la plaque et enfournez-les 15 min supplémentaires.