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Cake aux pommes et noisettes végan et sans gluten

24 février 2021 à 9h05 par Elise DUPUY

DKL DREYECKLAND

Pour environ 6 personnes il vous faut:

  • 3 pommes
  • 200 g de farine de maïs
  • 50 de poudre de noisette
  • 80 g de sucre
  • 150 g de compote de pomme
  • 60 g de crème de noisette (ou crème végétale amande, cajou, soja etc.)
  • 40 g d'huile de tournesol ou coco
  • 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuil. à café de bicarbonate (facultatif)
  • 1/2 cuil. à café de fleur de sel

Pour le nappage croustillant : 

  • 2 cuil. à soupe d'huile
  • 3 cuil. à soupe de cassonade
  • 1 cuil. à soupe de cannelle

Préparation:

  1. Mélangez dans un bol les ingrédients "liquides" : compote, crème végétale, huile végétale, vanille. Ajoutez le sucre et mélangez bien!
  2. Ajoutez les ingrédients secs à présent : farine, levure, sel, bicarbonate, poudre de noisette (pas obligé mais fera durer le moelleux plus longtemps), mélangez.
  3. Versez dans un moule à cake huilé et réservez au frigo 15 minutes.
  4. Pelez les pommes et tranchez les finement, déposez les sur le cake sur toute la longueur.
  5. Mélangez les 2 cuil. à soupe d'huile, la cassonade, la cannelle, et badigeonnez sur tout le cake.
  6. Enfournez à 180°C pour 45 à 55 minutes (plantez la lame d'un couteau pour vérifier).