Boulettes de bœuf, frites de carottes rôties

Pour 4 personnes il vous faut : 400g  de bœuf haché, 400g Carottes, 1Oignon, 1gousse d'Ail, 40g de Parmesan râpé, 2 cuil. à soupe d'huile, 1 cuil. à soupe de Chapelure, 1/2 Bouquet de persil plat, 3 cuil. à soupe d'huile d’olive, un peu de ketchup

Préchauffez le four th. (210 °C).

Epluchez les carottes et taillez-les en frites fines. Déposez-les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites-les dorer 10 à 12 min au four selon l'épaisseur de vos frites.

Pendant ce temps, mélangez la viande avec l’oignon et l’ail hachés, le persil ciselé, le parmesan, la chapelure, sel et poivre. Confectionnez des boulettes.
Faites cuire les boulettes dans une poêle bien chaude avec le reste d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (environ 5 min).

Servez les boulettes bien chaudes avec les frites ce carottes et un peu de ketchup.