BOUILLON DE RESTES DE VOLAILLE AUX CHAMPIGNONS

30 avril 2021 à 16h01 par Nora

DKL DREYECKLAND

POUR 4 PERSONNES


 


200 gr de restes de volaille cuits – 4 à 6 champignons de Paris selon leur taille – 1 oignon – 1 échalote – 3 gousses d’ail – 3 cl à soupe de bouillon de légumes en poudre – du poivre blanc – une pincée de muscade râpée – un ½ bouquet de persil plat – un peu d’huile d’olive


 


Détailler les restes de volaille en filaments très fins


Dans une poêle faire revenir oignon et échalote hachés dans de l’huile d’olive, ajouter l’ail et la volaille et en dernier les champignons émincés enlever du feu et verser dans un faitout, couvrir d’eau à fleur et ajouter le bouillon le poivre et la muscade, laisser frémir doucement


 


Pendant ce temps ciseler le persil


 


Servir ce bouillon dans des bols ou une soupière préchauffés et décorer avec le persil!