Recettes de cuisine

Bouillon aux légumes et au lard

06 février 2020 à 14h17 Par Audrey

Pour 4 personnes il vous faut : 1 gros oignon, 200g de pois mange-tout, 300g poitrine fumée, 100g pâtes, 1l bouillon de volaille, 100g haricots rouges cuisinés, 100g haricots blancs cuisinés, 2 branches de basilic, 2cuil. à soupe d'huile d’olive, 20g parmesan râpé, sel, poivre

Ôtez la première peau de votre oignon et émincez-le.

Coupez votre poitrine fumée en morceaux.

Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans l’huile et avec un peu de sel pendant 5 minutes sur feu moyen fort en remuant régulièrement.

Mouillez avec le bouillon. Ajoutez les haricots, la poitrine fumée et faites mijoter 12 minutes.

Ajoutez les pâtes, les pois mange-tout et poursuivez la cuisson 8 minutes.

Versez votre bouillon dans 4 bols. Agrémentez-le de basilic effeuillé et émincé ainsi que de parmesan râpé.

Salez et poivrez.