Muffins au chocolat sans œuf

Crédit : Muffins au chocolat sans œuf

Pour une douzaine de muffins il vous faut:

100 g de chocolat noir dessert
80 g de compotte de pomme
50 g de beurre
200 g de farine
80 g de sucre
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
150 ml de lait
50 g de pépites de chocolat (facultatif)

Préparation :

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre.

Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure, sucre vanillé et sel). Verser le lait et mélanger petit à petit pour éviter les grumeaux.

Ajouter la compote et mélanger.

Terminer avec le chocolat fondu et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

Incorporer les pépites de chocolat (optionnel). Verser la pâte dans des moules à muffins (ou des caissettes placées dans des moules pour qu'elles tiennent bien).

Enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Planter la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson : elle doit ressortir sèche ou légèrment humide si vous aimez le muffins très moelleux.

Laisser tièdir avant de déguster !