Mijoté de lentilles aux tomates et au cumin

Pour 4 personnes il vous faut:

• 1 oignon jaune
• 250 g de lardons (fumés ou nature au choix)
• 300 g de lentilles
• 2 tomates
• 300 g de pulpe de tomate 
• huile d'olive
• 1 bouillon de légumes 
• persil 
• cumin 
• sel fin et poivre noir

Préparation:

1. Émincer l’oignon en petits morceaux ainsi que les tomates.

2. Verser de l’huile d’olive dans une sauteuse puis ajouter 1 c-à-s de cumin en poudre.

3. Ajouter les lardons et laisser griller 4 à 5 minutes.

4. Ajouter les lentilles, les tomates puis le bouillon de légumes.

5. Couvrir d’eau à hauteur puis laisser mijoter 25 minutes en remuant de temps en temps.

6. Saler, poivrer, parsemer de persil frais, c’est prêt !