Magret de canard au quarte épices

Pour 2 personnes il vous faut:

• 1 magret de canard
• 1 c. à s. de miel liquide
• ¼ c. à c. de quatre-épices
• 1 pincée de poivre de Cayenne
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 c. à s. d’huile de sésame
• 3 c. à c. de sauce soja
• ¼ c. à c. de maïzena
• 100 ml d’eau
• 1 échalote
• Un peu de ciboulette
• Sel et poivre

Préparation:

• Sortez les magrets du frigo 30 minutes avant la cuisson et entaillez la peau en croisillons.
• Préchauffez le four à 220°C.
• Mélangez le miel, les épices, l’huile de sésame, la sauce soja et la maïzena pour obtenir une pâte.
• Salez les magrets sur les deux faces. Disposez-les, peau vers le haut, dans un plat allant au four et badigeonnez avec la pâte d’épices.
• Pelez les échalotes, taillez-les en quartiers et ajoutez-les dans le plat avec l’eau et la ciboulette.
• Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes.
• Laissez reposer les magrets une dizaine de minutes avant de les découper en tranches épaisses.
• Servez avec un trait de sauce et accompagné d’une purée de pommes de terre et céleri rave.