Mac and cheese au beaufort

Pour 4 personnes il vous faut:

• 400 g de macaroni
• 1 de bouillon de légumes
• 50 g de beurre
• 150 g de farine
• 1 l de lait entier
• 300 g de beaufort

  100 g de champignons au choix (si vous aimez ça)
• sel fin
• oivre noir

   

  Préparation:

  1. Cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine et mélanger énergiquement pour obtenir un roux.
  3. Verser le lait chaud progressivement en mélangeant constamment au fouet pour éviter les grumeaux. Saler et poivrer. Laisser épaissir quelques minutes. La sauce Béchamel est prête.
  4. Faites revenir un mélange de champignons 10 minutes dans une poêle huilée et réservez.
  5. Mélanger les macaronis cuits avec la sauce béchamel et 200 g de Beaufort râpé et ajoutez les chapignons.
  6. Verser la préparation dans un plat à gratin puis parsemer du reste de Beaufort râpé.
  7. Enfourner à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.