Recettes de cuisine 

Hachis parmentiers aux légumes d'été

Hachis parmentiers aux légumes d'été
Hachis parmentiers aux légumes d'été
Crédit: Hachis parmentiers aux légumes d'été

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 1kg Pommes de terre
  • 500Oignons blancs
  • 1Poivron rouge
  • 1Poivron vert
  • 3Tomates
  • 3Courgettes
  • 2gousse Ail
  • 1Oeuf
  • Lait
  • 0,5C à c de 4 épices
  • 3C à s de chapelure
  • 1C à s de parmesan râpé
  • 100 g de purée de tomates
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

  1. Dans une grande casserole faites chauffer de l'eau salée . Lavez et épluchez les pommes de terre , plongez-les dans l'eau et laissez cuire10/15 min .
  2. Ecrasez-les avec un presse-purée , ajoutez l'oeuf un peu de lait pour la détendre . Salez et poivrez, ajoutez 2 c à s d'huile d'olive .Mélangez et réservez au chaud .
  3. Lavez les légumes . Pelez et émincez les oignons , coupez les poivrons et courgettes , les tomates en dés .
  4. Dans une poêle faites chauffer 2 c à s d'huile d'olive ,faites blondir les oignons puis ajoutez les légumes . Ajoutez l'ail émincé , les épices , salez et poivrez mélangez .
  5. Couvrir et laissez cuire à feu doux 45 min en remuant de temps en temps ,10 min avant la fin de la cuisson , ajoutez la purée de tomates.
  6. Préchauffez le four th 180°C .
  7. Huilez un plat à gratin rectangulaire ,étalez une couche de purée égalisez . Versez la compotée de légumes , lissez la surface. Couvrir du reste de la purée , égalisez et faites des trais avec le dos d'une fourchette . 6 Saupoudrez de la chapelure en enfournez pour 1 heure . A la sortie du four laissez tiédir .
  8. C'est un plat qui se déguste tiède ou froid , il reste très bon !