Hachis parmentier

Pour un plat pour 5 ou 6 peresonnes il vous faut:

- 700 g de viande hachée de bœuf
- 1 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- 1 carotte
- Romarin, laurier
- Thym
- Persil
- Noix de muscade
- Beurre
- 50 g de chapelure
- Sel et poivre
- 20 cl de lait
- 2 gousses d’ail
- 5 branches de persil
- 200 g de gruyère râpé
- Chapelure

Préparation :

1. Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les pour qu’elles cuisent plus vite dans une marmite d’eau bouillante.

2. Préchauffez le four à 180 °C. Émincez les oignons, coupez les carottes en dés, hachez le persil et l’ail.

3. Faites revenir les légumes, l’oignon et l’ail. Dans une grande marmite avec une noisette de beurre. Ajoutez la viande hachée et les aromates.

4. Ajoutez le persil et réalisez la purée en écrasant les pommes de terre. Rallongez-la avec du lait et de l’eau de cuisson si vous la trouvez trop épaisse. Salez, poivrez et assaisonnez avec de la noix de muscade.