Recettes de cuisine

Gigot d'agneau rôti au romarin et à l'ail

Gigot d'agneau rôti au romarin et à l'ail
Gigot d'agneau rôti au romarin et à l'ail
Crédit : Gigot d'agneau rôti au romarin et à l'ail

Gigot d'agneau rôti au romarin et à l'ail

Pour 6 personnes il vous faut:

  • 1 gigot d'agneau (1,5 kg environ)
  • 1 tête d'ail
  • 4 branches de romarin
  • 3 c. à soupe de huile d'olive
  •  sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.
 
Déposer le gigot d'agneau dans un grand plat. Inciser la peau et glisser des gousses d'ail coupées en deux et des branches de romarin.
 
Saler, poivrer et arroser généreusement d'huile d'olive.
 
Verser un fond d'eau dans le plat et enfourner pendant 1h30 en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson pour conserver la tendresse de la viande. Laisser dans le four éteint encore 5 à 10 minutes.
 
Sortir du four et laisser reposer encore au moins 5 minutes avant de découper. Servez avec des légumes sautés et pommes de terre rissolées.