Recettes de cuisine

Gâteau glacé aux framboises et chocolat blanc

Gâteau glacé aux framboises et chocolat blanc
Gâteau glacé aux framboises et chocolat blanc
Crédit: Gâteau glacé aux framboises et chocolat blanc

Pour 4 gâteaux glacés individuels il vous faut:

160 g sucre semoule
500 g de framboises
5 jaunes d'oeuf
20 cl de lait
30 cl de crème liquide
200 g de chocolat blanc
1 gousse de vanille

 

Préparation:

  1. Dans un saladier blanchissez à l'aide d'un fouet les jaunes avec le sucre.
  2. Dans une casserole faites bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en deux, laisser refroidir puis versez-le sur l'appareil.
  3. Préparez la crème anglaise : Remuez et mettez à chauffer à feu doux l'appareil obtenu dans une casserole, continuer de remuer sans cesse jusqu'à léger épaississement et retirez avant ébullition.
  4. Faites fondre le chocolat blanc au micro-onde (avec un cuillère à soupe d'eau).
  5. Montez la crème liquide en chantilly puis incorporez l'appareil refroidi.
  6. Ajoutez le chocolat blanc fondu mais pas chaud.
  7. Disposez des bandes de papier sulfurisé dans des cocottes ou ramequins et laissez dépasser de 3 cm.
  8. Versez dans chaque moule la préparation jusqu'à ce qu'elle atteigne presque la hauteur de votre papier.
  9. Ajoutez framboises entières à votre fantaisie.
  10. Mettre au congélateur et laissez prendre au moins 8 heures.