Recettes de cuisine

Gâteau au fromage blanc léger et sans gluten

Gâteau au fromage blanc léger et sans gluten
Gâteau au fromage blanc léger et sans gluten
Crédit : Gâteau au fromage blanc léger et sans gluten

Gâteau au fromage blanc léger et sans gluten

Pour environ 6 parts il vous faut:

  • 3 oeufs
  • 40 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 citron jaune non traité
  • 1 c. à café de extrait de vanille liquide
  • 500 g de fromage blanc 0% (ou skyr)
  • 50 g de farine de riz ou Maïzena
  • 1 c. à café de levure chimique

Préparation:

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les zestes de citron et la vanille liquide.
 
Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
 
Incorporer le fromage blanc dans les jaunes puis la farine avec la levure. Bien mélanger.
 
Ajouter les blancs d'oeufs montés en neige délicatement en plusieurs fois.
 
Verser dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé. Enfourner 20 à 30 minutes à 180°C.
 
Laisser refroidir avant de démouler.