Filets de lieu noir grillés à la tapenade noire

Pour 4 personnes il vous faut:

600g filets de lieu
500g tomates cerise (surgelées)
5 cuil. à s. de tapenade
2 cuil. à s. origan moulu
5 brins de basilic
5 cuil. à s. de vinaigre balsamique
1 oignon rouge émincé
2 cuil. à s. huile d'olive

Préparation:

1. Faire revenir les tomates cerise dans un poêle huilée avec les oigons, de l'origan et la tapenade envrion 5 minutes, puis déglacer au vinaigre.
2. Eponger les pavés de lieu noir et faire chauffer 2 c-à-s d’huile dans une poêle. Y cuire le poisson 4 minutes de chaque côté puis vérifier la cuisson et débarrasser sur un plat.
3. Délayer le reste de la tapenade avec de l’huile d’olive. Ajouter un peu de poivre selon votre goût et badigeonner le lieu noir tout juste cuit. Servir avec les tomates sautées.