Filet mignon de porc aux oignons caramélisés

Filet mignon de porc aux oignons caramélisés

Pour 6 personnes il vous faut:

• 3 filets mignons (environ 400g chacun)
• 4 oignons
• 20 cl vin blanc sec
• 4 c. à soupe d'huile d’olive
• 6 brins de cerfeuil
• Sel, poivre

Préparation : 

1. Peler et émincer finement les oignons. Faire revenir les oignons avec l'huile d'olive jusqu'à coloration.

2. Dans la cocotte bien chaude, ajouter les filets mignons et les faire dorer. Assaisonner à votre goût. Ajouter le vin blanc et 20 cl d’eau. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes.

3. Laver et sécher les brins de cerfeuil. Réserver.

4. Couper les filets mignons en tranches fines. Ajouter les oignons et arrosez de jus de cuisson. Décorer de cerfeuil et servir aussitôt.