Filet de cabillaud grillé et poêlée de poireaux

Pour 4 personnes il vous faut:

Préparation:

1. Nettoyer les poireaux, puis les couper en tranches d’environ 1cm de large. Les rincer et les égoutter.
2. Peler et hacher l’oignon. Faire suer l’oignon et les poireaux dans de l’huile chaude environ 3minutes puis les laisser cuire à feu moyen.
3. Ajouter la crème balsamique et le bouillon. Saler, poivrer et ajouter 1 c-à-c de miel. Laisser mijoter 3 à 5minutes.
4. Pendant ce temps, rincer les filets de cabillaud, bien les essuyer et les assaisonner avec le jus de l’orange pressée, du sel et du poivre.
5. Cuire de chaque côté dans du beurre chaud pendant 2 à 3 minutes.
6. Goûter le mélange de poireaux et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
7. Disposer le poisson par-dessus, puis servir avec des galettes de pommes de terre ou autres pommes de terre sautées.