Effiloché de Bœuf à la Cubaine 

- 800 g de bœuf à braiser

- 2 oignons émincés

- 3 gousses d'ail hachées

- 1 poivron rouge coupé en dés

- 2 cuillères à soupe de paprika

- 400 g de tomates concassées

- 200 ml de bouillon de bœuf

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- Huile d'olive

- Sel et poivre

 

 

1. Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons, l'ail, et le poivron rouge, puis fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Ajoutez la viande de bœuf et faites-la dorer de tous les côtés.

3. Incorporez le paprika, les tomates concassées et le bouillon de bœuf. Mélangez bien.

4. Ajoutez le vinaigre, le sel et le poivre, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement.

5. Une fois cuite, retirez la viande et effilochez-la avec deux fourchettes.

Prendre une partie de la sauce de cuisson et la faire réduire dans une petite casserole en laissant cuire 5 minutes à feu moyen. Ajoutez un peu de poivre si vous voulez relever la sauce un peu plus. 

Servir la viande avec le jus de cuisson, des légumes sautés et la sauce poivrée sur le côté.