Recettes de cuisine

Dinde au curry et légumes de saison

Dinde au curry et légumes de saison
Dinde au curry et légumes de saison
Crédit: Dinde au curry et légumes de saison

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 4 escalopes de dinde
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 4 carottes
  • 300 g de choux (ou brocoli ou choufleur, ou des haricots surgelés si vous préférez)
  • 35 cl d'eau
  • 20 g de poudre de lait de coco
  • 1 c. à soupe de curry
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à café de piment d'Espelette
  • huile
  • sel, poivre

Préparation:

  • Epluchez et hachez l'oignon et l'ail.
  • Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse (ou même avec un filet d'eau si vous voulez cuisiner très léger!)
  • Mettez-y l'oignon, l'ail et toutes les épices puis faites suer jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  • Coupez les escalopes de dinde en dés puis ajoutez-les dans la sauteuse. Laissez cuire 5 minutes en mélangeant.
  • Pelez et coupez en rondelles les carottes. Nettoyez et coupez les choux, ou/et haricots. Quand la dinde est dorée, ajoutez les légumes dans la sauteuse et mélangez.
  • Versez 25 cl d'eau, remuez, couvrez et laissez cuire pendant 1 heure à feu doux.
  • Au bout de ce temps, ajoutez la poudre de coco diluée dans 10 cl d'eau et remuez bien. Laissez mijoter encore 5 minutes.
  • Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre et mélangez.
  • Servez accompagné de riz blanc.