Daurade, fenouil et suprêmes d’oranges

Pour 4 personnes il vous faut:

4 filets de daurade
2 fenouils
3 oranges non traitée
1 étoile de badiane
1 cuil. à s. de cassonade
1 cirton
2 cuil. à s. d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation:

1. Rincer et émincer les fenouils.
2. Les faire revenir dans 2 c-à-s d’huile chaude dans une sauteuse.
3. Après 5 minutes, ajouter les zestes râpés d’une orange, une étoile d’anis, la cassonade, 30 cl d’eau, une pincée de sel et de poivre.
4. Avec les oranges, réaliser des suprêmes.
5. Cuire à frémissement 5 minutes puis disposer les filets de daurade sur les fenouils et placer les suprêmes d’orange sur le poisson et couvrir. Cuire 7 minutes.
6. Servir le poisson accompagné de fenouils et arrosé d’un trait de jus de citron.