Darne de saumon poêlée au citron

Pour 2 personnes il vous faut:

• 2 petits citrons
• 2 darnes de saumon d’env. 200 g chacune
• poivre du moulin
• ½ cs de farine
• 2 cs d'huile de colza 
• 1 brinde thym ou d'aneth
• fleur de sel

Préparation:

Couper les citrons en deux. Assaisonner les darnes de saumon de poivre puis les saupoudrer de farine.

Chauffer l’huile dans une poêle. Saisir le saumon 3-4 min des deux côtés. Ajouter les moitiés de citron, faces coupées vers le bas et poursuivre la cuisson 2 min.

Dresser le saumon avec les citrons. Effeuiller le thym par-dessus. Parsemer de fleur de sel et servir. Idéal avec une salade.