Cuisses de poulet sauce échalotes et noisettes

Pour 4 personnes il vous faut:

4 cuisses de poulet
500g d'échalotes
10cl de crème liquide entière
50g de beurre
100g de noisettes
sel, poivre

Préparation:

1. Peler et émincer finement les échalotes.
2. Faire chauffer 25g de beurre dans une poêle puis ajouter les échalotes. Laisser cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
3. Retirer les échalotes de la poêle puis y ajouter les cuisses de poulet.
4. Dorer les cuisses de poulet 5 minutes de chaque côté avec un peu de beurre.
5. Ajouter les échalotes, la crème, le sel puis le poivre. Laisser cuire 10 minutes à feu doux avec un couvercle.
6. Concasser les noisettes à l’aide d’un couteau puis ajouter les ⅔ au mélange.
7. Servir le poulet en le nappant de sauce. Recouvrir des noisettes restantes et servir avec du riz ou des pâtes et une julienne de légumes!