Crumble salé à la courge

Crédit : Crumble salé à la courge

Pour 2 à 3 personnes il vous faut:

500 g de courge (potimarron, potiron, butternut, citrouille au choix)
1 cube de bouillon de légumes
70 g de beurre froid
70 g de farine
90 g de parmesan râpé
1 c. à café de épices ou herbes aromatiques (curry, du curcuma, du paprika ou encore des herbes de Provence au choix)

Préparation:

Éplucher et trier la courge de votre choix. Couper la chair en cubes et la faire cuire dans un bouillon de légumes bouillant pendant une vingtaine de minutes pour que ce soit tendre.

Égoutter et déposer dans un plat à gratin beurré.

Dans un récipient, mélanger du bout des doigts le beurre coupé en dés, le parmesan et la farine. Ajouter les épices ou les herbes aromatiques de votre choix.

Quand la texture est bien sableuse, parsemer le crumble par-dessus les cubes de courge.

Enfourner une vingtaine de minutes à 190°C, le crumble doit être bien doré. Déguster chaud !