Crumble de saumon fumé aux épinards

Dans une poêle, faire fondre les épinards avec une noix de beurre. Assaisonner de sel, poivre et égoutter pour retirer un maximum d'eau. Réserver.

 

Fouetter le fromage frais et ajouter les épinards ainsi que le saumon fumé coupé en petits morceaux. Incorporer les zestes de citron et un peu d'aneth ciselé puis bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

 

Verser cette préparation dans un plat à gratin.

 

Préparer le crumble : mélanger la farine, le parmesan, la chapelure et le beurre coupé en morceaux du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

 

Émietter le crumble sur la préparation aux épinards et enfourner 20 minutes à 180°C. Le crumble doit être bien doré.