Recettes de cuisine 

Crumble de cabillaud aux courgettes

Crumble de cabillaud aux courgettes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de cabillaud
  • 4 courgettes moyennes
  • 1 oignon
  • 1 ou 2 gousses d'ail
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 100 g de comté râpé

pour le crumble :

  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre salé
  • 100 g de comté râpé
  • quelques noisettes hachées


Râper les courgettes. Faire revenir l'oignon émincé 10 minutes à feu doux. Ajouter les courgettes et l'ail haché et faire revenir à feu doux 5 à 10 minutes de plus.

Pendant ce temps : Mettre le cabillaud dans l'eau frémissante pendant 5 minutes. Egoutter et enlever les arêtes s'il y en a.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche et les 100 g de comté râpé. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200 °c (th 7)

Mélanger les trois préparations (courgettes, poisson et oeufs crème...) et transvaser dans un plat à four.

Réaliser la pâte à crumble : dans un saladier, mettre la farine, le comté, et le beurre en dés. Mélanger pour obtenir une consistance sableuse. Disposer cette préparation sur le mélange courgettes/cabillaud. Disposer les noisettes hachées grossièrement sur le dessus.

Enfourner pour une durée de 35 minutes.

Servir avec une salade verte.