Crumble au saumon

Pour 4 personnes il vous faut :

• 5 poireaux
• 1 c. à soupe de beurre
• 100 ml de crème liquide
• 2 pavés de saumon
• Pour le crumble :
• 70 g de beurre mou
• 100 g de farine
• 70 g de parmesan
• Paprika
• Sel, poivre

Préparation :

1. Émincez les poireaux et les rincer à l'eau claire. Les faire fondre dans une poêle avec du beurre. Versez la crème liquide, assaisonnez de sel et de poivre et laissez mijoter quelques minutes.

2. Pendant ce temps, retirez la peau des pavés de saumon et les découper en cubes.

3.  Mélangez du bout des doigts le beurre mou avec la farine et le parmesan. Ajoutez le paprika (à convenance) et pétrir jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.

4. Dans un plat à gratin, déposez la fondue de poireaux, ajoutez les cubes de saumon et saupoudrez de crumble.

5. Enfournez 20 minutes à 190°C jusqu'à ce que le crumble soit bien doré. Servir bien chaud ce plat de saumon.