Crêpes à la farine de châtaigne

Il y a mille manières de faire des crêpes... Voici ma recette sans gluten et sans lactose.

Ingrédients:

1 litre de lait de soja

6 oeufs

400 g de Maïzena

400 g de farine de châtaigne

1 pincée de sel

2 cuil. à soupe de sucre (si on veut uniquement des crêpes sucrées)

1 cuil. à soupe d'huile neutre

1 verre d'eau (à utiliser pour rallonger la pâte si elle est encore trop épaisse)

Préparation:

Il existe 2 écoles, la farine d'abord, ou le lait d'abord... moi je n'ai pas de robot puissant, alors je mets le lait d'abord, ça fait moins mal au poignet.... ensuite il suffit de bien tamiser la farine et d'y aller petit à petit!

Donc, commencer par mettre un quart du lait (on ne met pas tout pour que ça ne déborde pas quand on mélange) et les oeufs, on mélange bien.
Ajouter l'huile.
Ajouter les 2 farines mélangées petit à petit, en remuant bien, puis lorsque la pâte est lisse, ajouter le sel (et le sucre) et petit à petit le reste du lait de soja, et un peu d'eau si la consistance de la pâte est encore trop épaisse.

Laisser reposer au moins 15 à 30 minutes.

Puis, c'est parti pour les crêpes, à la poêle, sur les mini plaques des "crêpe-party"... peu importe, régalez vous en accompagnant de vos confitures préférées!