Courgettes farcies

Laver les courgettes et les couper en deux. Gratter la chair à l'aide d'une cuillère pour les creuser sans les percer.

 

Hacher la chair et la mélanger avec la viande, le persil ciselé, la gousse d'ail émincée, les tomates taillées en petits cubes, l'oignon ciselé, du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.

 

Quand la farce est bien homogène, farcir les demi-courgettes et les déposer dans un plat allant au four.

 

Arroser d'un filet d'huile d'olive et recouvrir avec des tranches de mozzarella. Enfourner 30 minutes à 180°C. Servez chaud, avec une salade de pommes de terre par exemple.