Cookies aux pommes et à la cannelle (sans gluten)

Pour 4 personnes il vous faut:

• 200 gfarine de sarrasin
• 60 g de sucre
• 90 g de beurre
• 1 œuf
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pomme 
• cannelle moulue
• 30 gsarrasin décortiqué (en option)

Préparation:

1. Casser l’œuf dans un bol puis ajouter le sucre.

2. Faire fondre le beurre puis l’ajouter au mélange.

3. Ajouter la farine, la levure, une pincée de cannelle et les graines de sarrasin. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

4. Éplucher la pomme puis la râper. Ajouter le tout à la pâte.

5. Préchauffer le four à 180°C.

6. Réaliser des petites boules de biscuits puis les disposer une plaque recouverte de papier cuisson en les aplatissant légèrement.

7. Enfourner les biscuits 15 minutes puis les laisser refroidir.