Recettes de cuisine

Chili con carne traditionnel

Chili con carne traditionnel
Chili con carne traditionnel
Crédit : Chili con carne traditionnel

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 200 g de haricots rouges
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe de huile d'olive
  • 500 g de boeuf haché
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de paprika
  •  sel, poivre
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit piment rouge
  • 1 petite boîte de maïs
  •  Coriandre fraîche

Préparation:

Faire tremper les haricots rouges toute une nuit dans de l'eau froide. Le lendemain, les égoutter et les déposer dans une casserole. Couvrir largement d'eau et faire cuire 1h30.
Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajouter ensuite la viande de boeuf pour la faire dorer.
Ajouter le cumin, le paprika, le sel, le poivre, les tomates concassées (avec le jus), l'ail haché et le piment émincé finement. Bien mélanger le tout et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Une fois les haricots cuits, les égoutter et les ajouter dans la cocotte avec le maïs (égoutté également). Continuer la cuisson pendant 15 minutes encore.
Servir le chili con carne traditionnel bien chaud avec de la coriandre fraîche par-dessus !